sabato 15 novembre 2014

archivio ricette

antipasti e stuzzichini 
Simil Salz-stangen leggermente sfogliati
polpette alle melanzane affumicate
bignè salati con crema di formaggino
patate delfino
streghe
crostata rataoulle con crumble al pecorino
quadrotti di salatini
cannoncini croccanti con crema o mousse di gorgonzola
Carpaccio di polipo metodo bottiglia
fegatini di pollo
ceci croccanti: finger food vegano

pane e panini e piadine
ciabatte
Pane di rimacinato di granoduro
crescione ripieno di squacquerone patate e prosciutto cotto
panini yogurt di kefir
panini spighe
Pane per tramezzini fette biscottate
pane con esubero di pasta madre
Pane per tramezzini
Panini salati alle noccioline
Panini alla panna
Panini pelle di ghepardo
Rosette soffiate con lievito madre o lievito di birra
Cestino di pane porta pane
Pane semintegrale con petra 9 e pasta madre
Pane vuota dispensa
Pan bauletto - pane per tramezzini
Panini da hamburger con pasta madre
Panini al latte con pochissima crosta e morbida
Piadine di nonna Dedè
panini all'olio
Pane bucaneve con p.madre 1^ classificato al concorso figli di pagnotta
il medaglione me lo riscalda alla piastra per favore?
Pane casareccio con lievito di birra
pane indiano naan
Panini facili all'olio con lievito di birra

pizza e focacce
Pizza con il fornetto ferrari

focaccia alta con fornetto ferrari
torta di rose crema di pomodorini secchi e cipolline dolci
pizza del corso con Raffaele Pignataro
Pizza con pasta madre (o lievito di birra) cotta nel forno di casa
pizzette veloci in padella o in forno (pronte in 40 min)
Focaccine al latte
cupcake salati impasto focaccia tramezzino
Pizza Genovese con Amarone della Valpolicella
Torta? sí ma salata!

primi 
raviolo con uovo fondente con crema di formaggio e pasta di pomodoro secco
Tagliolini paglia e fieno con tonno aromatizzato con menta e dragoncello, bottarga di tonno e crema di zucchine allo zenzero
Maccheroni salmone e vodka
orecchiette friggitelli e pachino
lasagna fatta in casa alla montersino
Spaghetti al pesce spada con pesto di mandorle e pistacchi 'agrumato'
spaghetti con pesto di zucchine

risotti 
Risotto zucca,taleggio, guanciale, salvia
Risotto porri e patate con crema di pecorino
Risotto zucca e tartufo
Risotto radicchio, cipolla dolce e taleggio

minestre
brodo di pollo anche con kenwood cooking
pasta e lenticchie
Minestra di lattuga per grandi e piccini
royale in brodo e royale con esubero di pasta madre

secondi
anatra all'arancia cotta a bassa temperatura
Filetto di spigola
Filetto di maiale con patate ripassate in padella e salsa tonnata all'aglio pastorizzata
Pasticcio filante di carne con salsiccia e melanzane affumicate e con pancetta croccante
cesar salad vuota frigorifero
polletto Kentucky
seppie con piselli
Man v. food, hamburger chi li compra piú...

contorni e legumi
patate cotte nel fornetto versilia
patate delfino
Sformato di spinaci al profumo di basilico cotto al vapore su letto di purè di patate e zucca
carciofi e piselli
chips and stick
Broccoli al gratin in salsa mornay
hamburger di ceci

piatti unici o particolari  
Burritos con fagioli alla messicana
Burritos con pollo 
crepes dolci e salate
crostata linzer alla composta di melanzane affumicate
Noodles 0 calorie 0 carboidrati 0 glutine 100% fibre!
voglia di vacanze...Moussaka

dolci
Torta Mud cake con ganache montata al cioccolato fondente
crostata di frolla senza uova con crema chiboust al limone
Mezza sfera di bavarese al gianduia su crema inglese e pralinato alle mandorle
cheescake knam con frutti di bosco brinati
berry pie
Tegoletta alla banana
Crostata con frangipane al cioccolato, ganache al caffè e orzo, mousse al mascarpone, salsa allo zabaione
cheesecake più veloce della luce al profumo di arancia
torta di mele
ciambellone al pistacchio
cassata siciliana al forno
Torta con pasta sigaretta e biscotto jeconde ripiena di panna alla vaniglia, crema chantilly alle castagne, crema pasticcera al cioccolato bianco, su disco di meringa, e base simil torta paradiso
Maritozzo
ciambellone morbido light e salutare
torta con pasta di mandorle
zuppa inglese senza zucchero (saccarosio)
torta frizzantina light

gelati
calippo al limone e zucchero liquido
Quando comincia a fare caldo? un bel sorbetto al limone! ricetta con polvere di limone e gelatiera

biscotti

Amaretti morbidi ricetta di massari
biscolatte
biscotti al limone con pasta di limone
Mulino bianco parte n. 3 Pan di stelle
dita di stega
Ciambelle al vino
Brownies
biscotti integrali all'avena senza latte senza burro senza uova 
Mulino bianco parte n. 2 Abbracci
Mulino bianco parte n.1 le macine

merendine
Tegoletta alla banana
ciambellone all'olio
torta di mele
ciambellone al pistacchio
Plumcake leggero all'arancia con olio
Maritozzo
Mooncake tortina pan di stelle
crostatine con nutella
Mini plum-cake proprio come quelli del mulino..
tortini di mele
“Oh, do you know the muffin man” (Oh, conosci l'uomo dei muffins)“Oh, do you know the muffin man” (Oh, conosci l'uomo dei muffins)

cake lievitati e dolci per colazione
fette biscottate della salute
Cornetto
cornetto integrale 
ciambellone all'olio
croissant danesi
torta di mele
ciambellone al pistacchio
vi presento il cornetto all'italiana
Maritozzo
Cornetti leggeri integrali con finta sfogliatura
Croissant sfogliati con pasta madre e trattamento del burro e decalogo del croissant perfetto
brioche integrale all'acqua
Fette biscottate iniziamo bene la giornata

basi 
pasta frolla senza uova
pulizia del granchio
brodo di pollo anche con kenwood cooking
tortillas
La pasta fatta in casa con tante varianti

salse, estratti, liquori e polveri
guacamole
dado in polvere fatto in casa
crema di parmigiano
salsa barbecue
polvere di buccia di limone
passione Montersino albume in polvere e pasta di limone
curricula di maionesi
La vanillina puó creare dipendenza
aceto fatto in casa

pasta madre
Conservazione per le ferie della pasta madre
La Pasta Madre: creazione e gestione

recensioni e varie
bimby o kenwood guida all'acquisto
la prova costume 

esperienza tupperwere

Pubblicato da
Etichette: