Ho appositamente comprato la mia prima e unica confezione di mooncake (quelle che si porta mio marito in ufficio non contano..) per sentirne le differenze ed effettivamente il sapore è davvero simile anzi più buono perchè senza conservanti e con più ripieno.
La ricetta è facilissima a prova di principiante, l'ha postata su un gruppo facebook Mariateresa Leone, in collaborazione con Daniela MondoDolci.
Ingredienti per 18 tortine:
300 gr di albume (7 uova)
200 gr di zucchero semolato
150 gr di burro
150 gr di coccolato fondente 70%
mezza bustina di lievito per dolci
200 gr di farina w 180
Procedimento:
Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero quindi incorporare a filo quando sarà tiepido, il cioccolato sciolto nel microonde insieme al burro per circa 3 minuti ad intervalli di 30 in 30 secondi mescolando accuratamente ogni volta finchè non si è sciolto completamente il cioccolato.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare senza smontare dal basso verso l'alto finchè la farina non sia tutta amalgamata.
Versare in stampini di forma sferica o per muffin, cupcake o altro, riempiendo a metà.
Inserire un cucchiaio di nutella fatta in casa da me qui trovate la ricetta o della nutella di cioccolato fondente della caffarel che ricorda molto il sapore dell'interno di quelle originali.
Finiri di riempire fino a mezzo centimetro dal bordo.
Cuocere in forno statico a 180 gradi per 10/15 minuti.
Rovesciare e servire spolverata di zucchero a velo.
Quindi mangiare una per volta....
Fatene comunque tante perchè potete conservarle in freezer e scaldarle 50 secondi al microonde in questo modo avrete anche il ripieno caldo e liquido...
Ecco il calcolo delle calorie, le mooncake originali hanno 120 Kcal
qta
|
ingrediente
|
kcal
|
grassi
|
zuccheri
|
||
200
|
farina
|
732,00
|
2,80
|
160,00
|
||
150
|
burro
|
1075,50
|
120,00
|
0,00
|
||
150
|
cioccolato
|
772,50
|
2,55
|
54,24
|
||
200
|
zucchero
|
784,00
|
0,00
|
200,00
|
||
54
|
nutella
|
286,20
|
||||
300
|
albume
|
129,00
|
141,00
|
0,00
|
||
3779,20
|
266,35
|
426,41
|
||||
per
porzione da 35 gr
|
134,97
|
0,00
|
15,23
|
|||
per
porzione da 50 gr
|
188,96
|
0,00
|
21,32
|
|||
per smaltire una porzione occorrono
minuti di
|
||||||
sonno
|
150
|
|||||
camminata
|
54
|
|||||
corsa
|
9
|
|||||
lavoro
al pc
|
104
|
|||||
stare
seduto
|
135
|
|||||
stare
fermo in piedi
|
123
|
|||||
