lunedì 3 novembre 2014

Mooncake tortina pan di stelle


Tortine facili facili, molto buone soprattutto se molto ripiene!
Ho appositamente comprato la mia prima e unica confezione di mooncake (quelle che si porta mio marito in ufficio non contano..) per sentirne le differenze ed effettivamente il sapore è davvero simile anzi più buono perchè senza conservanti e con più ripieno.
La ricetta è facilissima a prova di principiante, l'ha postata su un gruppo facebook Mariateresa Leone, in collaborazione con Daniela MondoDolci.
Ingredienti per 18 tortine:
300 gr di albume (7 uova)
200 gr di zucchero semolato
150 gr di burro
150 gr di coccolato fondente 70%
mezza bustina di lievito per dolci
200 gr di farina w 180

Procedimento:
Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero quindi incorporare a filo quando sarà tiepido, il cioccolato sciolto nel microonde insieme al burro per circa 3 minuti ad intervalli di 30 in 30 secondi mescolando accuratamente ogni volta finchè non si è sciolto completamente il cioccolato.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare senza smontare dal basso verso l'alto finchè la farina non sia tutta amalgamata.
Versare in stampini di forma sferica o per muffin, cupcake o altro, riempiendo a metà.
Inserire un cucchiaio di nutella fatta in casa da me qui trovate la ricetta o della nutella di cioccolato fondente della caffarel che ricorda molto il sapore dell'interno di quelle originali.
Finiri di riempire fino a mezzo centimetro dal bordo.
Cuocere in forno statico a 180 gradi per 10/15 minuti.
Rovesciare e servire spolverata di zucchero a velo.
Quindi mangiare una per volta....
Fatene comunque tante perchè potete conservarle in freezer e scaldarle 50 secondi al microonde in questo modo avrete anche il ripieno caldo e liquido...

Ecco il calcolo delle calorie, le mooncake originali hanno 120 Kcal
qta
ingrediente
kcal
grassi
zuccheri
200
farina
732,00
2,80
160,00
150
burro
1075,50
120,00
0,00
150
cioccolato
772,50
2,55
54,24
200
zucchero
784,00
0,00
200,00
54
nutella
286,20


300
albume
129,00
141,00
0,00
3779,20
266,35
426,41
per porzione da 35 gr

134,97
0,00
15,23
per porzione da 50 gr
188,96
0,00
21,32
per smaltire una porzione occorrono minuti di

sonno
150

camminata
54

corsa
9

lavoro al pc
104

stare seduto
135

stare fermo in piedi
123


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